ประเทศไทยกำลังมุ่งสู่การเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต โดยได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐและองค์กรต่าง ๆ เพื่อพัฒนาการวิจัยและนวัตกรรมด้านโปรตีนทางเลือกและอาหารเพื่อสุขภาพ นางสาวสิรินยา ลิม ผู้อำนวยการฝ่ายนโยบายเศรษฐกิจนวัตกรรม สอวช. ได้เน้นถึงความสำคัญของการตอบสนองต่อสังคมผู้สูงอายุ การสร้างความมั่นคงทางอาหาร และการพัฒนาเทคโนโลยีผ่านการส่งเสริมสตาร์ตอัปที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง เพื่อต่อยอดสู่อนาคตที่ยั่งยืน
หนึ่งในประเด็นสำคัญคือ การส่งเสริมโปรตีนทางเลือก เช่น โปรตีนจากพืชและแมลง ซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นในตลาดโลกและมีอัตราการเติบโตสูง อุตสาหกรรมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก แต่ยังสร้างโอกาสทางการค้าให้กับไทยในการส่งออกอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะในตลาดยุโรปและญี่ปุ่น นอกจากนี้ การพัฒนานวัตกรรมอาหารในประเทศยังเป็นการสนับสนุนเกษตรกรและอุตสาหกรรมไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน
การขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารอนาคตไม่เพียงแต่สร้างโอกาสทางธุรกิจ แต่ยังส่งเสริมภาพลักษณ์ของประเทศไทยในฐานะผู้นำด้านอาหารที่ยั่งยืนและสุขภาพดี โดยมีการส่งเสริมการลงทุนจากต่างประเทศ และการพัฒนาการตลาดให้เข้าถึงผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ข้อมูลเพิ่มเติม : สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.)
Link : https://www.nxpo.or.th/
TH
CN
EN
DE
JP
