จังหวัดนครราชสีมา เป็น 1 ใน 4 จังหวัดภาคอีสาน ที่ได้รับการจัดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ปี 2023 ซึ่งมีด้วยกันทั้งสิ้น 9 ร้าน
1. บ้านแป้งหอม ร้านอาหารไทย ที่พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย เมนูอาหารอาจจะดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดา ที่ร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ในราคาที่แสนมิตรภาพ ใครผ่านตัวเมืองโคราช ต้องลองแวะชิม
2. ขนมจีนประโดก บ้านครูยอด ร้านขนมจีนเจ้าดังแห่งเมืองโคราช ที่อยู่เป็นตำนานมากว่า 20 ปีแล้ว ที่ร้านมีเมนูอาหารให้เลือกเยอะ แต่เมนูที่ห้ามพลาดก็จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ขนมจีนน้ำยา เส้นขนมจีนของประโดกจะมีเอกลักษณ์ คือ เส้นหนา กลม เหนียวนุ่ม ทานพร้อมไก่ทอดร้อน ๆ สุดยอดแห่งความอร่อย
3. ครัวกำปั่น ร้านอาหารไทยชื่อดังในโซนเขาใหญ่ ตั้งอยู่ริมน้ำ บรรยากาศสุดชิล เมนูของร้านมีให้เลือกหลากหลาย เน้นรสชาติอาหารไทยแท้ และอาหารอีสาน รสชาติจัดจ้าน ทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ในราคาที่สมเหตุสมผล
4. ครัวสุวิมล ร้านอาหารไทย อีกหนึ่งร้านเด็ดประจำเมืองโคราช ในบรรยากาศสุดชิล เมนูอาหารมีให้เลือกทานหลากหลายสไตล์
5. เป็นลาว อีกหนึ่งร้านอาหารในโซนเขาใหญ่ ที่ต้องห้ามพลาดเช็คอินฟินกับอาหารอีสาน เมนูเด็ดของที่ร้านคือ ตำโคราช ตำมั่ว แกงลาว ซุปหน่อไม้ น้ำตกหมู น้ำตกคอหมู น้ำตกเนื้อ ไก่ย่าง ไก่ทอดกระเทียม ผัดหมี่โคราช แถมราคาย่อมเยา ใครเลิฟอาหารอีสานพลาดไม่ได้เลย
6. ไก่ย่างแสงไทย ไก่ย่างทั้งตัว เสียบไม้หมุน ๆ กลิ่นหอม เนื้อชุ่มฉ่ำ หนังกรอบ สูตรเก่าแก่ของคนโคราช ที่ใครก็ยากจะเลียนแบบ
7. ร้านขนมโอชิน โคราช อีกหนึ่งไฮไลท์ ที่หาทานได้แค่ที่โคราชเท่านั้น เพราะมีเพียงสาขาเดียว ตัวขนมจะเป็นแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน ใส่ไส้รสชาติต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไส้หวาน ไส้ถั่วแดง ไส้ถั่วเหลือง ไส้ข้าวโพด ไส้เค็ม ไส้วุ้นเส้น ซึ่งไส้อาจจะแตกต่างกันออกไปในแต่ละวัน
8. ลาบสมพิศ อีกหนึ่งตำนานร้านเด็ดโคราช เพราะร้านเก่าแก่แห่งเมืองโคราช เมนูลาบ จะเป็นทีเด็ดของที่นี่ และยังมีเมนูของย่างต่าง ๆ ก็รสเด็ดไม่แพ้กัน
9. ปิยะราดหน้า สวายเรียง ร้านราดหน้าเจ้าเด็ด แห่งเมืองโคราช ที่ร้านใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ในราคาสุดคุ้ม โดยเมนูเด่นของร้านคือราดหน้าใส่ไข่ ทางร้านจะโปะไข่เจียวมาให้เลย