“叻丕香椰”利用现代加工技术，提高产品价值。

     叻丕府还有一件特产已注册为地理标志产品，即Gon Jeeb香椰。其独特的甜味使其成为本国的主要出口产品之一。在BCG经济发展下，科学技术发展局（NSTDA）、食品研究所、泰国科学技术研究院共同准备开发现代加工技术，提高香椰产品价值。在过去，叻丕府香椰子的销售出现过很多问题，例如供应过剩，还有椰子在收获和运输过程中，因碰伤而无法销售，导致以低于成本的价格出售给加工厂或直接丢掉，变成大量的垃圾。叻丕府作为本次项目的试点省份之一，并指定椰子为目标农产品之一

     目前，已有不少芳香椰子产品的雏形准备转移到社区，比如泰国芳香椰子醋。采用一步发酵技术，低成本、高效率生产出色、香、味、滋滋如茶的COCOBIOTIC即饮益生菌饮料产品。

     发酵康普茶，富含益生菌微生物有助于消化。仿酸奶发酵椰子制品和即饮酸奶含有益生菌微生物。它被列为植物性饮品

     延长香椰子汁保质期的技术，泰国科学技术研究院 (TISTR) 利用其在食品加工工艺方面的专业知识，以各种方式延长保存椰汁的时间，包括冷冻工艺，灭菌过程和高压处理（HPP）通过该流程可以使椰子汁保存30天到1年以上（取决于所使用的工艺），同时消费者能够品尝到Ratchaburi香椰的独特风味。

     BCG经济模式的落地必须在各个方面优先考虑农业、农产品加工、替代能源和旅游业，将提高产品竞争能力，增加农民收入，建立良好且可持续的生活方式作为重点。NSTDA 正在尝试利用 BCG 经济模型，来推动相关工作的落实。

截至 2023 年 3 月 23 日
资料来源：国家科学技术发展局（NSTDA）
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