“ข้าวหมาก” จากภูมิปัญญาไทย สู่ตลาดอาหารระดับโลก

อาหารหมักดองของไทย โดยเฉพาะ “ข้าวหมาก” กำลังได้รับการผลักดันในฐานะหนึ่งในแหล่งโพรไบโอติกธรรมชาติ ที่มีศักยภาพสูงในด้านสุขภาพ และมีรากฐานเชื่อมโยงกับวิถีวัฒนธรรมไทยมายาวนาน โครงการ Thai Power Probiotics & Flavor of Thai Food Health Wellness จึงมุ่งยกระดับคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารหมักดองไทย ให้กลายเป็นสินค้าทางสุขภาพที่ตอบโจทย์วิถีชีวิตยุคใหม่

“ข้าวหมาก” มีจุดเด่นทั้งในด้านรสชาติ เอกลักษณ์ และคุณค่าทางสุขภาพ โดยได้รับความสนใจเป็นพิเศษในฐานะอาหารที่อุดมด้วยจุลินทรีย์ดี (Probiotics) ซึ่งงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศชี้ว่ามีความเชื่อมโยงกับการดูแลระบบทางเดินอาหาร รวมถึงสุขภาพจิต จึงมีศักยภาพพัฒนาไปสู่ Functional Food ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่ทั่วโลก

การต่อยอดภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นไทยอย่าง “ข้าวหมาก” ให้เชื่อมโยงกับเทรนด์สุขภาพและการท่องเที่ยวเชิงอาหาร นับเป็นทิศทางสำคัญที่ช่วยเปิดตลาดใหม่ในระดับนานาชาติ และขับเคลื่อนเศรษฐกิจอย่างสร้างสรรค์

ข้อมูลเพิ่มเติม : สำนักโฆษก สำนักเลขาธิการนายกรัฐมนตรี

Link : www.thaigov.go.th