文化「魚醤」（Pla Daek）は、イーサーンのアイデンティティであり、時代を超えて存在し続けます。

文化「魚醤」（Pla Daek）または「発酵魚」は、イーサーンの人々の生活様式と文化に長い間寄り添ってきました。魚醤は単なる食べ物ではなく、イーサーンの人々が自然資源を最大限に活用して生きる能力を反映した知恵でもあります。これは、川や田んぼから食料を調達することや、食料を保存して不足する季節に備えることを含みます。

魚醤の生産は偶然ではなく、5,000年以上の歴史を持つ発酵の科学です。これは今もなお、 イーサーンの人々や東南アジアの生活に影響を与えています。魚醤の製造方法は時代に応じて変化しており、　使用される原材料や製造プロセスも進化しています。現在では、粉末状の魚醤やブロック状の魚醤など、さまざまな形態に進化し、消費が便利になっています。また、国内外での輸出商品としても人気があります。この伝統的な知恵は職業と経済的安定の源となっています。

魚醤文化は、イーサーンの人々が食文化において支配されることを拒む姿勢を反映しています。料理における魚醤の使用は、地域文化への誇りとアイデンティティを保持する表現でもあり、流行に流されることなく忘れ去られることはありません。現在でも、イーサーンの人々の生活様式は経済的および社会的な文脈によって変わっていますが、魚醤は依然として豊かさとイーサーン文化の強さを象徴する存在であり、時代を超えて生き続けています。

追加情報 : Thai PBS

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