スラナリー工科大学（SUT）が開発した「産業用プロトタイプの水菠菜卵農場」は、代替タンパク質「水菠菜卵」をスーパーフードとして国内外市場に向けて生産することを目指しています。
このプロジェクトは、生産コストを削減しながら収量を増やし、最高の安全基準を維持する技術を活用しています。これにより、水菠菜卵は農民と地域コミュニティに新たな持続可能な経済作物として収入を生み出すことが期待されています。
主な特徴は、高タンパク質で安全な水菠菜卵を生産するSUT開発の技術で、次の5つのシステムで構成されています：
1. DFT/APシステム
深層流技術とエアプラスを組み合わせたシステムで、SUT-NS6水耕肥料を使用して濃度0.5ミリジーメンス/センチメートルで栽培。乾燥重量の40％以上のタンパク質を含み、均一な緑色で匂いがない高品質な水菠菜卵を生産します。
2. セミオートマチック収穫システム
効率的な収穫が可能で、時間、労力、水のコストを削減します。
3. 気候と栄養データ収集システム
生産プロセスにおける収量と影響を正確に分析するシステムです。
4. 新鮮な水菠菜卵清掃システム
製品の清潔さと安全性を確保し、製造過程での水と電力の使用を最小限に抑え、洗浄水を再利用する仕組みを整えています。
5. 乾燥および粉末化システム
生物活性化合物を保持しつつ、一様な緑色と適切な湿度レベルを保つ乾燥条件を研究し、粉末化しています。
この農場は、農民に収入をもたらすだけでなく、タイの農業を持続可能な産業レベルに発展させることを目的としています。
市民、農民、地域企業、および興味のある起業家向け：
詳細情報については、アラク・ティラパン准教授までお問い合わせください：
メール：arak@sut.ac.th 電話番号：06-3645-6494
農業技術学部、スラナリー工科大学、ナコーンラチャシーマ県
詳細情報：スラナリー工科大学
リンク：https://www.sut.ac.th/
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